大家好，我是副店劉～
誰跟我一樣是個十足的芋、泥、控！濃郁又順滑的奶油純芋泥，搭上Q彈的蛋糕體，配上咖啡真的太滿足了！這款蛋糕不管是作為節日慶祝還是平時下午茶享用都非常適合哦～
芋泥是這款蛋糕的主角，我使用焙日BatterDay的奶油純芋泥，選用大甲和高雄甲仙的頂級芋頭，添加帶有乳酸香氣的台灣19號發酵奶油熬煮而成，既綿密又順滑，還特別添加赤藻醣醇、海藻糖，好吃不膩口，根本是這款蛋糕的點睛之筆啊！！芋泥控絕對不要錯過了～
👉🏻份量&製作時間
一個28*24模具，製作含烘烤時間約1.5小時。
👉🏻食材
・蛋糕體
鮮奶（也可以用燕麥奶替代） 45克
植物油 45克
蛋黃 4顆
水手牌低筋麵粉 48克
蛋白4顆
糖40g
・內餡
焙日奶油純芋泥 300克
萊思克動物性鮮奶油 50克
👉🏻步驟
1. 將牛奶與植物油攪拌至乳化。
2. 加入蛋黃打至均勻。
3. 加入麵粉攪拌至無粉狀態即可，放在旁邊備用。（不要攪拌太久會出筋）
4. 打發蛋白至濕性發泡。
5. 將1/3蛋白先拌入蛋黃鍋，用打蛋器稍微拌勻。
6. 將蛋黃鍋倒回蛋白鍋，換刮刀用切拌方式拌至均勻。
7. 模具中需鋪烘焙紙，將麵糊倒入烤盤中。
8. 用刮刀輕輕將麵糊抹平至烤盤每個角落。
9. 震一下入烤箱。放入預熱150度25-30分鐘，烤滿15分轉烤盤。
10. 等蛋糕烘烤的期間來製作芋泥內餡，打發鮮奶油至6-7分發，分1-2次拌入焙日奶油純芋泥。這款純芋泥中有稍微的甜度，所以內餡就不另外加糖了。
11. 蛋糕出爐後鎮一下烤盤把熱氣散出，將蛋糕拉離開烤盤到涼架上，四角的烘焙紙撕開放涼。
12. 放涼後用一張新的烘焙紙翻面，切成三塊等份的蛋糕。將芋泥餡平均抹上蛋糕體，疊起來就完成摟！
以上超簡單芋泥蛋糕你都學會了嗎？需要的食材和器具我都幫你整理好囉～
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