嗨，我是副店劉
原味的甜點最能吃出食材的香味，不過多變口味的甜點才是迷人之處；加一點可可粉再加一點蘭姆酒，散發成熟穩重的大人味；加一點抹茶粉再搭上精心調製的蜜紅豆，在台灣也能享受異國風情；若是灑上肉桂粉，就是那熟悉的獨特氣味。今天就來帶大家一次看烘焙老師都用哪些調味粉，筆記起來下次做就可以試試看囉！
01│可可粉
可可風味可以說是大人小孩都喜愛！一般製作巧克力甜點會用可可粉或是調溫巧克力，也可以添加一些巧克力豆或脆片來增加口感上的層次；其中可可粉多用於製作蛋糕或是鮮奶油內餡，但如果是欲做成滑順沾醬、幕斯或是冰淇淋就會建議搭配調溫巧克力做使用。
而我自己做蛋糕或是布朗尼最愛用下面這兩款100%純可可粉，做出來的成品有漂亮的棕色，巧克力香氣相當迷人，歡迎參考：
而挑選可可粉最重要的就是辨別天然可可粉或是鹼性可可粉，可以參考下方文章：
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02│抹茶粉
身為一個專業抹茶控，我嚐過多種日本抹茶甜點，也試過許多款抹茶粉，下方這篇文章完整紀錄心路歷程，連如何保存、香氣、色澤都寫在裡面，如果你也在找適合烘焙的抹茶粉，建議一定要先看過這篇文章哦！
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若想直接購買我心中的冠軍抹茶粉，歡迎直接點選下方抹茶粉：
03│肉桂粉
肉桂粉獨特的魅力總讓我愛不釋手，不論是甜點還是咖啡，灑上一點肉桂粉質感就大提升；一般市面上的肉桂粉分成兩種，中國肉桂與錫蘭肉桂，因為錫蘭肉桂的味道較不強烈，且細緻香甜氣息中帶有一絲花香，所以我常用下方這款錫蘭肉桂粉做甜點，如果想看挑選肉桂粉的注意事項，下面這篇文章會很適合你。
歡迎參考烘焙找材料嚴選：
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